Columna de Discos Rotatorios

Innovación en tecnología del sabor
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Descripción

La Columna de Discos Rotatorios (CDR) de Flavourtech es un dispositivo de contacto continuo para la industria alimentaria y de las bebidas. Se utiliza en los casos en que se necesitan tiempos de contacto muy específicos para transferir de manera eficiente a un medio líquido los componentes solubles de partículas sólidas.
La CDR permite controlar con precisión la temperatura, la presión y el tiempo de residencia para conseguir condiciones prácticamente idénticas en la totalidad de la mezcla a elaborar, asegurando así la sistematización del proceso a la vez que la mejora del producto final.
A diferencia de los procesos por lotes con tanques, el procesado continuo y automatizado de la CDR significa menores costes de mano de obra, energía y producción ya que no es necesario dedicarle tiempo al llenado y vaciado de depósitos

Aplicaciones

    • Extracción a altas temperaturas de sólidos solubles de posos en la industria del café instantáneo, tras el proceso de recuperación del aroma
    • Procesos de reacción continua en industrias alimentarias en las que es necesario trabajar con temperaturas y tiempos precisos, por ejemplo, reacciones enzimáticas
    • Mezcla continua de líquidos/sólidos en la industria alimentaria y de bebidas para conseguir una mezcla homogénea del producto antes de avanzar al paso siguiente de la línea de procesado

Beneficios

EFICIENCIA PRODUCTIVA
El diseño exclusivo de la CDR hace que las materias que fluyen a través del equipo se mantengan en un estado de agitación suave y continua, evitando la sedimentación y la formación de bolsas estáticas.

 

CONTROL DE CALIDAD
El riesgo de sobreextracción o de subextracción se reduce a mínimos ya que la CDR permite un control preciso de la temperatura y del tiempo de residencia durante el proceso de extracción.

 

RETENCIÓN DE NOTAS NATURALES DE CAFÉ TOSTADO
El aroma de café de la más alta calidad es separado de un flujo continuo de suspensión de café en la Columna de Conos Rotatorios de Flavourtech. La CDR posibilita una extracción eficiente a alta temperatura de esa mezcla de café tras de la fase de recuperación del aroma. Después, el aroma es agregado nuevamente al producto final produciendo un café soluble que incorpora un auténtico aroma de café tostado y molido. Este sistema permite producir café soluble de manera eficiente y, al mismo tiempo, incorporar un auténtico aroma de café tostado y molido.

 

DISEÑO COMPACTO
La CDR es ideal como tanque de mezcla de alimentación en continuo, suministrando en este caso el producto perfectamente mezclado a la siguiente etapa de un proceso. Otros sistemas realizan el mezclado por lotes en tanques agitados, lo que da lugar a variaciones en la calidad del producto y requiere una espacio mucho mayor dentro de la fábrica.